|
|
Gestoofde Runderlapjes Met Spinazie En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr rundvlees (lendenbiefstuk); 2 eetlepels licht sojasaus; 2 eetlepels vissaus; 3 eetlepels olie; 4 theelepels ketoembar of korianderwortel, fijngesneden; 1/4 kopje fijngesnipperde koriander (blaadjes en stengels); 2 theelepels geplette zwarte-peperkorrels; 2 uitgeperste teentjes knoflook; 1 eetlepel bruine suiker of goela djawa; 1/2 kopje water; 1 prei, in ringen gesneden; handvol spinazie, zonder steeltjes; 1/4 kopje limoensap
Voorbereiding:
Marineren 1 nacht of minimaal 2 uur vante voren
Snijd het rundvlees in plakken van 2,5 cm en doe ze in een kom. Doe de vis- en sojasaus, 1 eetlepel olie, ketoembar, peperkorrels en bruine suiker in een mixer of wrijf ze in een vijzel fijn. Giet deze marinade over het vlees, dek de kom af en laat het zoals boven aangegeven marineren.
Bereidingswijze:
Giet het vlees af en vang de marinade op. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of braadpan. Braad het vlees aan alle kanten bruin en voeg de marinade en het water toe. Zet het vuur lager en laat het vlees 8 minuten sudderen. Haal het vlees uit de pan, houd het warm, laat de saus 10 minuen zachtjes sudderen en haal de pan van het vuur. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de prei op een matig vuur. Voeg de spinazie toe en roerbak die 30 seconden mee tot de blaadjes zacht zijn. Leg de groenten op een shaal, leg het vlees erop en giet de saus eroverheen. Besprenkel alles met limoensap en serveer het gerecht.
|
|
|